Pan Artesanal con
Identidad Guayaquileña

Descubre el sabor milenario de la masa madre en Ecuador,
cada receta cuenta un historia de tradición viva cultivada con
mano pacientes y espíritu apasionado

Panadería

Hecho en Guayaquil, con alma artesanal

Beneficios para tu Salud

Mayor Digestibilidad

La lenta fermentación hace que nuestro pan de masa madre sea más fácil de digerir, cuidando tu salud gastrointestinal con cada bocado.

Nutrición Natural Completa

Una fuente natural de fibra y proteínas, para la microbiota intestinal ofreciendo una opción más saludable y nutritiva para tu dieta diaria y salud corporal.

Sabor y Aroma Artesanales

Experimenta un sabor profundo con aromas que solo el pan de masa madre puede ofrecer para una experiencia memorable.

Durabilidad

El pan de masa madre natural se conserva fresco por más tiempo sin necesidad de aditivos ni preservantes artificiales.

Te presentamos a Piero, el cultivo de levaduras salvajes más fuerte que conocemos. Lo cultivamos en Guayaquil y tiene más de 30.000 horas de maduración. Está rebosante de vigor y carácter, es la vida de todo lo que horneamos. Su nombre significa “pequeña roca” y no es casualidad.

Como guayaquileño de cepa, Piero se saca la #masamadre trabajando en la fermentación lenta del pan para que los panes que llegan a tus manos, sean originales, nutritivos y auténticos como tú.

Piero le da vida a todas nuestras recetas.

sourdough starter guide for beginners – how to create, maintain & love your starter — **Piero (Masa madre de cultivo, Guayaquil, 2020)**

recipe how to make your own sourdough starter — *Cultivo de levaduras salvajes, en acción*.

chatgpt image 4 abr 2026, 04 37 35 p.m. — **Harina, agua y tiempo: alimento masa madre**.

¿Y si Guayaquil fuera el hogar del mejor pan del continente?

Nuestra misión es promover el turismo gastronómico ecuatoriano con recetas de autor, que cuentan historias para posicionar a Guayaquil como un referente mundial de panadería artesanal.

Nuestra Historia

El Pan de mi Alegría

Pani Nostri nació en plena pandemia de 2020, en un hogar guayaquileño. El horno era pequeño y casero; apenas cabían cinco panes por horneada, y cada uno era un verdadero acto de fe. Por las tardes, recorríamos el vecindario vendiendo pan de puerta en puerta. De esa experiencia surgió nuestro primer lema: “Pan de mi Alegría”, el propósito que desde entonces nos inspira a llevar felicidad a cada hogar, con cada pieza de pan artesanal.