Descripción
Cada producción de mermelada recibe el nombre de Conserva. La elaboramos en pequeñas series, como si cada una fuese la última oportunidad de atrapar algo que está a punto de desaparecer: una fruta fresca y el sabor de la pulpa, el ambiente silencioso del obrador, y ese instante breve en que la fruta aún recuerda el árbol del que provino y las manos que la sostuvieron.
La Conserva No. 4 lleva por nombre “Atardeceres en Junio”. Un homenaje a las tardes ecuatorianas cuando la luz adquiere un tono más cálido, hay una mesa servida con pan recién horneado y una taza de café preparada para compartir entre quienes hacen de la casa un hogar. Esa es la escena que quisimos conservar en este frasco y compartirla contigo.
El equilibrio entre las frutillas y las moras la convierten en una excelente compañera para el pan Pullman Cereales Andinos o una rebanada de Hogaza.
— A. Rivera, Chef.
